DaN's Life

DaN's 의 이런저런 이야기

라벨이 대봉감인 게시물 표시

대봉감 홍시 숙성 가이드: 떫은맛을 없애고 꿀홍시로 만드는 과학적 방법과 FAQ

핵심 요약: 대봉감의 떫은맛을 없애고 부드러운 꿀홍시로 만들기 위해서는 수용성 탄닌을 불용성으로 변환해야 합니다. 가장 빠른 방법은 사과(에틸렌 가스)와 함께 밀…